Учёные вырастили игристые яблоки

Швейцарская компания «Lubera» разработала сорт яблок Paradis Sparkling, мякоть которых обладает интересным свойством – «играет» как шампанское. Это свойство проявляется только при откусывании свежего яблока, выжатый сок быстро теряет свои шипучие свойства. Селекционеры несколько лет работали над выведением нового сорта. В его основе два восточноевропейских сорта – Resi и Pirouette, известных своей сладкой мякотью. 

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»