Вегетарианство защищает от диабета

10.12.2014

Специалисты из Университета Джорджа Вашингтона считают, что переход на вегетарианскую диету помогает справиться с диабетом, а исключение мяса из ежедневного рациона позволяет снизить уровень сахара в крови.

В ходе исследования ученые проанализировали диетические модели 255 взрослых с диабетом 2 типа в США, Бразилии и Чехии. Было установлено, что у людей, которые придерживались вегетарианской диеты с низким содержанием животных жиров, снизился уровень гликозилированного гемоглобина, который увеличивает риск развития диабетических осложнений у пациентов, в том числе проблем со зрением и болезней сердца.

Вегетарианская и веганская диеты способствуют оздоровлению сердечно-сосудистой системы, уменьшают массу тела и снижают риск развития высокого давления, говорят исследователи. Вегетарианская диета также содержит мало калорий, поэтому помогает управлять весом, а лишний вес, как известно, является фактором риска развития диабета. Растительная диета также содержит больше клетчатки, которая замедляет всасывание сахара в кровь, а замена животных белков на соевые белки улучшает чувствительность к инсулину и снижает уровень холестерина. Таким образом, изменения в питании могут быть использованы в качестве альтернативного лечения диабета 2 типа, считают эксперты.
 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»