Японская кухня объявлена мировым наследием ЮНЕСКО

Столица Японии уже восьмой год подряд становится гастрономической столицей мира – здесь расположено больше всего ресторанов, отмеченных звёздами Мишлен. В 2015 году таких ресторанов в Токио стало 267. Среди прочих звезду Мишлен впервые получило заведение, предлагающее блюда из ядовитой рыбы фугу - Usukifugu Yamadaya. Критики высоко оценили свежесть ингредиентов и умение поваров сохранить её после приготовления. По этой же причине традиционная японская кухня вашоку была объявлена шедевром нематериального культурного наследия по версии ЮНЕСКО.  

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»