Соль снижает вероятность поправиться при неправильном питании

До недавнего времени считалось, что избыток соли опасен для здоровья сердца и сосудов. Однако профессор Джастин Гроуб из Университета Айовы (США) доказал, что в некоторых случаях соль может быть очень полезна. В частности, соль помогает не набрать лишний вес при богатом жирами питании. Это утверждение было доказано при помощи лабораторных мышей. Исследователи разделили животных на 4 группы по рациону: одна получала корм с небольшим содержанием жира и соли, другая получала немного жиров, но много соли, третья – много жиров и мало соли, четвёртая – много жиров и много соли. Через 4 месяца учёные сравнили вес во всех группах и пришли к неожиданному выводу: больше всех поправились мыши из третьей группы, получавшие много жиров и мало соли. По сравнению с ними четвёртая группа, получавшая избыток жиров и соли, почти не набрала лишнего веса. Очевидно, что избыток соли каким-то образом помешал усвоению жиров из пищи. Учёные пока не могут объяснить этот феномен и продолжают над ним работать.  

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»