Нездоровая пища разрушает память

30.06.2015

Медики и диетологи неоднократно сообщали о вреде употребления жирных и обработанных пищевых продуктов, но теперь американские ученые из Университета Калифорнии установили, что вредная пища может также быть опасной для здоровья мозга. В ходе изучения 1018 мужчин и женщин было обнаружено, что употребление транс-жиров, содержащихся в обработанных пищевых продуктах, связано с потерей памяти у мужчин. В частности, мужчины, чей рацион содержал высокие уровни транс-жиров, могли вспомнить, в среднем, на 12 слов меньше слов в тесте на память, чем те, кто избегал употребления данного вида жиров. Предыдущие исследования показали, что транс-жирные кислоты, или транс-жиры, которые применяются для улучшения вкуса, текстуры и срока годности продуктов, повышают риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»