Шотландский джин на грани исчезновения

Британское издание «Plantlife» сообщает, что в Шотландии сократилось количество можжевельника – основного компонента знаменитого шотландского джина. 80% растений погибло из-за неизвестной болезни. Производители джина нашли поставщиков можжевельника в других странах, но это лишь частично решает проблему. Шотландский можжевельник обладает особенными оттенками вкуса и аромата, и на других ягодах джин будет совсем иным. Если ботаникам не удастся восстановить популяцию шотландского можжевельника, оригинальный вкус шотландского джина уникальный вкус уйдёт в прошлое.

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»