Упоминание о калорийной еде может привести к перееданию

Для того чтобы переедать, вовсе не обязательно поглощать еду в больших количествах – оказывается, некоторых слов, связанных с калорийной пищей, бывает достаточно, чтобы вызвать переедание, особенно это касается людей с лишним весом, говорят ученые из Университета Джонса Хопкинса. В исследование были включены 17 людей, страдающих ожирением, и 12 людей с нормальным весом, чья активность мозга контролировалась в то время, как они смотрели на слова, описывающие высококалорийные и низкокалорийные продукты. Результаты показали, что люди с ожирением имели более сильную реакцию на слова, связанные с высококалорийными продуктами – такими как шоколадная глазурь и куриные крылышки - в нейронной цепи, охватывающей несколько областей мозга. Стресс также привел к увеличению потребления высококалорийных продуктов среди участников с лишним весом. Когда испытуемых подвергали воздействию стресса, люди из обеих групп продемонстрировали немного измененные ответы на слова, описывающие калорийные продукты, но только люди с ожирением съедали больше таких продуктов на следующий день. Это говорит о том, что тучные люди реагируют на продуктовые сигналы иначе, чем худые люди, что приводит к увеличению потребления пищи, отмечают специалисты.

Во втором исследовании ученые обнаружили связь между ответами на пищевые слова и вероятность появления ожирения в подростковом возрасте у людей с генетическими вариантами, которые увеличивают риск развития ожирения. Полученные результаты могут привести к новым способам борьбы с ожирением, говорят эксперты, отмечая, что в будущем, возможно, ученые научатся изменять реакцию мозга на определенные сигналы питания.
 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»