В Астрахани будут производить моцареллу из буйволиного молока

Фермер Петр Красцов, ведущий производитель мяса буйволов в Астраханской области, собирается в 2016 году приступить к производству буйволиного молока и созданию моцареллы на его основе. В планах фермера производить около 11-12 тонн молока в год. Как известно, данный тип молока обладает высокой жирностью и содержит большое количество питательных веществ, благодаря которым оно считается целебным. На настоящий момент хозяйство фермера имеет 38 голов буйволов кавказской породы. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»