Выведены помидоры с длительным сроком хранения

14.08.2016

Многие современные сорта помидоров или хорошо хранятся, или имеют насыщенный вкус и аромат. Ноттингемский университет (Великобритания) объявил о создании нового сорта помидоров, которые успешно соединяют эти характеристики. Генетиками был выделен ген, который кодирует фермент, играющий важную роль в поддержании внутреннего давления плода помидора и регулировании его созревания. Если этот ген отключить, то мякоть помидора при созревании размягчается медленнее, а накопление вкусовых и ароматических веществ происходит как обычно. В итоге получается полностью созревший помидор, который хорошо хранится и который не нужно срывать недозрелым. О появлении в продаже вкусных помидоров с длительным сроком хранения пока не сообщается. 

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»