Британский сыр был назван лучшим сыром в мире на 2017 год

Британские сыроделы подтвердили свою репутацию профессионалов после того, как получили самую высокую награду на 30-м конкурсе World Cheese Awards 2017 за сыр Kern Cornish. Более 250 судей из 30 стран присудили Kern Cornish 75 баллов из возможных 80, назвав его визуально ошеломляющим, богатым и сложным сыром. Сыр производится из коровьего молока и созревает 16 месяцев. Он имеет темную корку, сухую консистенцию средней твердости и маслянистый вкус с карамельными нотками и глубоким пряным ароматом. Сыр Kern Cornish является новым продуктом британской компании Lynher Dairies.

Второе место (69 баллов) на конкурсе World Cheese Awards 2017 занял итальянский сыр Blu Di Bufala от компании Quattro Portoni Caseificio, а третье место разделили австрийский сыр Capellaro от компании Almenland Stollenkaese и южноафриканский сыр Dalewood Huguenot от компании Dalewood Fromage. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»