Для жителей Арктики создадут специальный хлеб

В ближайшее время жители Арктической зоны России смогут попробовать специально разработанный для них хлеб с повышенной питательной ценностью. Грант в размере 50000 рублей на создание уникального рецепта хлеба выиграла инженер-технолог Центра здорового питания Сибирского Федерального университета в Красноярске Валентина Казина. Сообщается, что арктический хлеб будет изготавливаться с использованием пророщенных зерен пшеницы. В ходе проращивания вырабатываются особые ферменты, которые позволяют расщеплять сложные пищевые соединения до более простых, благодаря чему хлеб будет легко усваиваться организмом. Рецепт нового хлеба представят в марте 2020 года.
 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»