Селекционеры разработали новый сорт лука без слёз

Компания BASF по производству семян овощных культур разработала новый сорт лука без слёз. Сорт жёлтого лука, который не вызывает слёзы при нарезании, представляет собой прорыв в овощных инновациях, это результат более чем трёх десятилетий традиционной селекции без генетических модификаций. Исследователи получили новый сорт Sunions из смеси нескольких видов лука, что позволило уменьшить количество веществ, ответственных за раздражения. В отличие от обычного лука, который становится более острым при хранении, лук без слёз со временем становится мягче и слаще. 

Алина Малкина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»