Классические картофельные зразы с мясным фаршем

Классические картофельные зразы — это одно из самых вкусных блюдо домашней кухни. Нежные лепешки из картофельного пюре скрывают внутри сочную начинку из обжаренного мясного фарша с луком и специями. Снаружи они обжариваются до хрустящей золотистой корочки, создавая идеальный контраст с мягкой начинкой.

Ингредиенты

Картофель 600 г

Луковица 1 шт

Фарш мясной 300 г

Масло подсолнечное 6 ст. л.

Яйцо 1 шт

Мука 3 ст. л.

Соль 1 ч. л.

Смесь перцев 1/4 ч. л.

Зелень для подачи по вкусу

Приготовление

Чтобы приготовить классические картофельные зразы с мясным фаршем, нужно 600 грамм картофеля очистить.

Нарезать небольшими кусочками и сложить в к кастрюлю. Залить холодной водой и поставить вариться.

Готовить картофель 20-25 минут на среднем огне, до мягкости. С картофеля слить всю воду и немного остудить без крышки.

На сковороде разогреть 3 столовые ложки подсолнечного масла.

Обжарить мелко нашинкованную луковицу 1-2 минуты.

Добавить 300 грамм мясного фарша и обжарить помешивая 7-10 минут.

Добавить 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки смеси перцев.

Готовить еще 3-5 минут помешивая.

Добавить в кастрюлю с отварным остывшим картофелем 3 столовые ложки муки, 1 яйцо и 1/4 чайной ложки соли. Хорошо потолочь до однородного пюре.

Из картофельной массы сформировать небольшие лепешки. Выложить на доску присыпанную мукой.

Выложить пару ложек обжаренного фарша.

Завернуть во внутрь картофельное тесто и сформировать котлетку. Обвалять на доске в муке.

На сковороде разогреть еще 2-3 столовые ложки подсолнечного масла. Обжарить зразы с одной стороны 2 минуты.

Перевернуть зразы и обжарить с другой еще 2 минуты.

Снять со сковороды. Переложить зразы на тарелки. Украсить зеленью по желанию.

Классические картофельные зразы с мясным фаршем готовы. Подавать к столу со сметаной.

Приятного аппетита!

Оцените рецепт

(Голосов: 4)

Добавить в «Избранное»