Горбуша запеченная в духовке с овощами в лодочках из пергамента

Этот рецепт превращает простые стейки горбуши в элегантное и полезное блюдо ресторанного уровня. Рыба и овощи, томящиеся в индивидуальных лодочках из пергамента, готовятся в собственном соку, сохраняя всю сочность и аромат. Бальзамический уксус и прованские травы добавляют пикантную ноту, а подсолнечное масло создает легкую основу для запекания, делая рыбу более сочной и нежной. Время приготовления 50 минут

Ингредиенты

Стейк горбуши 6 шт

Соцветия брокколи 200 г

Капуста цветная 200 г

Болгарский перец 1 шт

Красная луковица 1 шт

Масло подсолнечное 5 ст. л.

Уксус бальзамический 2 ст. л.

Соль 1/2 ч. л.

Прованские травы 1/2 ч. л.

Приготовление

Чтобы приготовить горбушу запеченную в духовке с овощами в лодочках из пергамента, нужно стейки горбуши разморозить. Хорошо промыть. Очистить от чешуи если нужно.

Стейки горбуши посолить с двух сторон.

В миске смешать 5 столовых ложек подсолнечного масла, 2 столовые ложки бальзамического уксуса и 1/4 чайной ложки прованских трав. Перемешать.

Из пергамента в несколько слоев сформировать лодочки.

Выложить в каждую лодочку по 2-3 слегка размороженных соцветия брокколи и цветной капусты.

Добавить по два кусочка горбуши.

Добавить полукольцами нарезанную красную луковицу и мелкой соломкой нарезанный болгарский перец (можно использовать заморозку или свежий, зависит от сезона).