Яичная запеканка с грибами и овощами

В миску нарезать болгарский перец мелкими кубиками, сыр натереть на терке.

Добавить нарезанную цветную капусту, ломтиками нарезанные грибы и мелко нашинкованную зелень петрушки.

Яйца с солью взбить в миске.

Вылить взбитые яйца в миску с нарезанной начинки. Хорошо перемешать.

Форму смазать сливочным маслом и посыпать сухарями. Вылить «овощную-яичную смесь» в форму.

Запечь в разогретой до 180 градусов С духовке 15-20 минут.

Готовую запеканку остудить и нарезать кусочками. Выложить на блюдо с листьями салата и подавать к столу.

Приятного аппетита!