Заливное из судака «Праздничное»

Раньше заливное из рыбы было постоянным гостем на праздничном столе. Сейчас это блюдо несправедливо забыли. Предлагаем вам приготовить заливное из судака «Праздничное», оно сможет внести разнообразие в устоявшееся меню. Время приготовления 1 час 50 минут

Ингредиенты

Судак 2 шт

Желатин 30 г

Морковь 1 шт

Луковица 1 шт

Лавровый лист 1-2 шт

Горошин душистого перца 3-5 шт

Морковь отварная (для украшения) 1 шт

Консервированный зеленый горошек (для украшения) 1 ст. л.

Петрушка (зелень) (для украшения) 2 шт

Лимон (для украшения) 2 шт

Соль по вкусу

Приготовление

Рыбу хорошо почистить и выпотрошить.

Рыбу хорошо почистить и выпотрошить

Удалить головы и хвосты.

В кастрюлю сложить очищенные морковь, лук, головы и хвосты рыбы.

В кастрюлю сложить очищенные морковь, лук, головы и хвосты рыбы

Залить холодной водой и поставить варить.

Удалить пену и варить на среднем огне 15-20 минут. Рыбный бульон процедить, рыбные тушки нарезать порционными кусочками и варить в бульоне 7-10 минут.

Удалить пену и варить на среднем огне 15-20 минут. Рыбный бульон процедить, рыбные тушки нарезать порционными кусочками и варить в бульоне 7-10 минут

Бульон снова процедить, а рыбу остудить и убрать кости. Развести желатин как указано на упаковке, добавить бульон и хорошо посолить. Рыбное филе разложить на тарелке.

Бульон снова процедить, а рыбу остудить и убрать кости. Развести желатин как указано на упаковке, добавить бульон и хорошо посолить. Рыбное филе разложить на тарелке

Добавить овощи и зелень по вкусу.

Залить желатиновым раствором, понемногу остужая каждый слой, так чтобы рыба не всплывала на верх.

Залить желатиновым раствором, понемногу остужая каждый слой, так чтобы рыба не всплывала на верх

Застывшее блюдо украсить ломтиками лимона и подавать к столу.

Заливное из судака «Праздничное»

Счастливого Нового года!

Оцените рецепт

(Голосов: 125)

Добавить в «Избранное»