Салат из курицы с кускусом и зернами граната

1 стакан кускуса

4 стакана листьев зеленого салата или шпината

2 стакана жареного мяса птицы (индейки или курицы), порезанного на кусочки

0,5 стакана зерен граната

2 ст.л. поджаренных кедровых орешков (миндаля или грецких орехов)

1 ст.л. хереса или красного винного уксуса

1/4 стакана куриного бульона

1/4 стакана оливкового масла

соль, молотый перец по вкусу

около 0,5 стакана раскрошенной феты

 

Приготовьте кускус. В большой салатнице разместите листья зеленого салата или шпинат, кусочки мяса птицы, зерна граната и кедровые орешки. Добавьте кускус и аккуратно перемешайте.

 

Тем временем в маленькой мисочке взбейте вместе 1 ст.л. гранатового сока, уксус и бульон. Влейте, не переставая взбивать, оливковое масло, посолите, поперчите по вкусу.

 

Салат разложите по порционным тарелкам, сбрызните его приготовленной заправкой. Сверху покрошите фету.