Закуска из баклажан с перцем и сыром

Баклажаны и перец хорошо вымыть.

Очистить и нарезать кубиками.

Обжарить на растительном масле 7-10 минут, помешивая, на среднем огне.

Лук порей не крупно нарезать.

Добавить в сковороду и, помешивая, обжаривать еще 2-3 минуты. Посолить и поперчить.

Немного остудить и выложить на блюдо. Добавить кубиками нарезанный сыр.

Украсить веточкой зелени.

Приятного аппетита!