Помидоры с маслинами и сыром

Ингредиенты:
1 небольшая головка красного репчатого лука
1 столовая ложка бальзамического уксуса
4 больших упругих помидора
25 г салата роккет
12 маслин без косточек
85 г козьего сыра
специи, пряности по вкусу

Приготовление:
Уксус разбавить 1 столовой ложкой холодной воды и залить этой смесью тонко порезанный лук. Оставить на 5 минут. Слить уксус, лук хорошо сполоснуть холодной водой.

Каждый помидор нарезать средней толщины кружочками (по 4 кружочка с каждого помидора), уложить на плоскую тарелку. Сверху на помидоры выложить лук, роккет, половинки маслин, посыпать специями. Сверху покрошить сыр.