Щи по-уральски — это густой, наваристый суп, который может стать вашим полноценным обедом. Пшено придает ему особую сытность и легкую зернистость, а квашеная капуста, консервированный горошек и томатная паста добавляют яркую кислинку и свежесть. Такое блюдо, томленое на медленном огне, отлично согревает и наполняет силой, как и положено настоящему уральскому блюду. Время приготовления 2 часа
Чтобы приготовить щи по-уральски с пшеном, нужно 1 свиную косточку и кусок мякоти свинины промыть. Луковицу очистить.
В кастрюлю сложить мясо, кость и луковицу. Залить 3 литра холодной воды и варить до закипания.
Убавить огонь. Снимая пену готовить бульон 1, 5 часа на среднем огне.
Добавить в сковороду мелко нашинкованную луковицу и тертую морковь. Обжарить 2-3 минуты.
Добавить 2 столовые ложки томатной пасты и готовить еще 1-2 минуты.
Мясо вынуть из бульона. Луковицу вынуть и выкинуть. Добавить соломкой нарезанный картофель и промытое пшено. Варить 15 минут.
Добавить обжаренные овощи и 100 грамм квашеной капусты.
Добавить 100 грамм консервированного зеленого горошка и отварное мясо нарезанное кубиками.
Добавить 1/2 чайной ложки соли, мелко нашинкованный чеснок и укроп.
Дать супу настояться 15-20 минут.
Щи по-уральски готовы. Можно подавать к столу.
Пшено ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая, — это золотистое пшено, которое ценится в диетическом и вегетарианском питании за свою лёгкость и отсутствие глютена. В кулинарии его применяют не только в кашах и гарнирах, но и как полезную добавку в супы, овощные котлеты и тефтели. Из варёного пшена получаются нежные запеканки, а также оно отлично подходит для приготовления питательных блюд в горшочках.
Приятного аппетита!
Щи по-уральски с пшеном, рецепт, щи с пшеном, как приготовить, пошаговый рецепт с фото, приготовление щей по-уральски с пшеном
Супы с крупами
европейская, русская
