Крем-суп из шампиньонов со сливками

Чтобы приготовить крем-суп из шампиньонов со сливками нужно на сковороде разогреть 3 столовые ложки подсолнечного масла.

Добавить мелко нашинкованный лук и обжарить, помешивая, 2-3 минуты.

300 грамм свежих шампиньонов нарезать ломтиками.

Добавить грибы и обжарить, помешивая, 10-12 минут вместе с луком.

На сухой сковороде обжарить 2 столовые ложки муки до золотистого цвета.

Добавить 30 грамм сливочного масла к муке и обжарить, помешивая, 1-2 минуты.

В кастрюле смешать обжаренные грибы с луком и постепенно добавить обжаренную муку с маслом, тщательно перемешивая.

Постепенно влить 1 литр воды, постоянно помешивая. Добавить 1/2 чайной ложки соли и черный молотый перец по вкусу. Готовить 15 минут на среднем огне.

При помощи блендера пюрировать суп с грибами.

После пюрирования влить 150 миллилитров сливок.

Довести до кипения на слабом огне. Посолить по вкусу.

Разлить крем-суп из шампиньонов по тарелкам. Украсить по желанию.

Крем-суп из шампиньонов со сливками готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!