Рассольник с грибами и перловкой по-сибирски

Чтобы приготовить рассольник с грибами и перловкой, нужно взять 500 грамм говяжьих костей и хорошо их вымыть.

Сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить до образования пены.

Слить первый бульон. Кастрюлю и кости промыть и сложить обратно.

На сухой сковороде обжарить лук и морковь.

Добавить овощи в кастрюлю с костями. Влить 3-3,5 литра воды. Варить до закипания. Снять накипь. Убавить огонь и варить бульон 2 часа.

50 грамм сушеных белых грибов залить стаканом кипятка и оставить на 20 минут.

На сковороде разогреть 3 столовые ложки натурального подсолнечного масла ТМ «Алейка».

Мелко нарезать луковицу. Натереть на крупной терке морковь. 4-5 соленых огурца нарезать мелкой соломкой.

Бульон процедить. Мясо отобрать от костей. Овощи выкинуть.

На сковороде обжарить, помешивая, лук и морковь 3-4 минуты.

Добавить нарезанные соленые огурцы и готовить еще 2-3 минуты.

В миску отмерить 50 грамм перловой крупы ТМ «Алейка», от щедрых полей Алтая.

Замочить крупу на 20 минут в кипятке и промыть.

Добавить к перловки 300 миллилитров кипятка и варить до готовности 25-30 минут.

В кастрюлю с бульоном добавить 2 картофелины нарезанные кубиком. Варить 5-7 минут.

Добавить белые грибы и грибной настой. Варить 10-12 минут.

Добавить зажарку из овощей и огурцов.

Добавить в кастрюлю отварную перловку. Готовить еще 10-12 минут.

Добавить мясо с костей, мелко нашинкованную зелень и 50 миллилитров рассола от огурцов. На самом маленьком огне готовить еще 5-7 минут.

Добавить соль по вкусу, зависит от концентрации рассола.

Дать настояться 10-15 минут.

Рассольник с грибами и перловкой по-сибирски готов. Разлить по тарелкам и подавать к столу.

Перловая крупа и натуральное подсолнечное масло ТМ «Алейка» — два простых, но незаменимых продукта с богатой историей. Перловка, «царь-крупа» русской кухни, даёт силу и сытость, а ароматное натуральное подсолнечное масло с характерным добавляет блюдам солнечную ноту и пользу. Вместе они создают гармоничный вкус, проверенный поколениями.

Приятного аппетита!