Суп-пюре с лисичками и плавленым сыром

Чтобы приготовить суп-пюре с лисичками и плавленым сыром, нужно 300 грамм свежих грибов лисичек промыть и обсушить.

Нарезать небольшими частями лисички.

На сковороде разогреть 3 столовые ложки подсолнечного масла.

Обжарить мелко нашинкованный лук и тертую морковь 2-3 минуты.

Добавить грибы и обжарить еще 5-7 минут на медленном огне.

В кастрюле вскипятить 1,5 литра воды. Добавить 2 кубиками нарезанные картофелины.

Добавить обжаренные овощи с грибами и варить все вместе на среднем огне 15 минут до готовности картофеля.

Добавить 120 граммов плавленого сыра.

Добавить 1/2 чайной ложки соли и мелко нашинкованную зелень укропа.

Готовить еще 2-3 минуты, пока сыр не расплавится.

Пробить суп в пюре погружным блендером. Затем довести до кипения, но не кипятить.

Разлить суп-пюре с лисичками по тарелкам. Украсить по желанию.

Суп-пюре с лисичками и плавленым сыром готов. Можно подавать к столу.

Приятного аппетита!