Закуска из белых баклажанов на зиму

Ингредиенты

Белые баклажаны 4-5 шт

Луковица 2 шт

Морковь 2-3 шт

Томатная паста 100 г

Головка чеснока 1 шт

Перец красный сладкий (по вкусу) 1/4 ч. л.

Уксус 9% 2 ст. л.

Сахар (песок) 1 ст. л.

Соль (по вкусу) 1 ст. л.

Приготовление

Баклажаны хорошо вымыть и обсушить

Баклажаны хорошо вымыть и обсушить.

Лук и морковь очистить

Лук и морковь очистить.

Баклажаны нарезать полукольцами или ломтиками

Баклажаны нарезать полукольцами или ломтиками.

В большой сотейник или казан налить масло и обжарить баклажаны

В большой сотейник или казан налить масло и обжарить баклажаны.

Лук нарубить кубиками

Лук нарубить кубиками.

Морковь очистить и натереть на терке

Морковь очистить и натереть на терке.

В томатную пасту добавить немного воды и развести

В томатную пасту добавить немного воды и развести.

В обжаренные баклажаны добавить лук и морковь, обжаривать 7-10 минут, помешивая

В обжаренные баклажаны добавить лук и морковь, обжаривать 7-10 минут, помешивая.

Добавить томатную пасту и тушить еще 5-7 минут

Добавить томатную пасту и тушить еще 5-7 минут.

Очистить чеснок и приготовить красный перец

Очистить чеснок и приготовить красный перец.

Добавить тертый чеснок, красный перец, соль, сахар и уксус. Хорошо перемешать

Добавить тертый чеснок, красный перец, соль, сахар и уксус. Хорошо перемешать.

Разложить по стерильным банкам и закатать

Разложить по стерильным банкам и закатать.

Закуска из белых баклажанов на зиму

Убрать на сутки под шубу. Закуска из белых баклажанов на зиму готова. Хранить в погребе.

Приятного аппетита!

Оцените рецепт

(Голосов: 49)