Каждый из нас знаком с целебными свойствами чеснока – одного из главных уничтожителей вирусов гриппа и простуды. Исследователи обнаружили, что увеличение употребления чеснока в течение зимы может сократить продолжительность симптомов простуды от 5,5 дней до 4,5. Однако на этом полезные качества чеснока не заканчиваются.
Чеснок имеет давние и славные традиции в медицине. Древние египтяне использовали его для лечения 22 болезней. В 1500 г. до н.э. рабочие, которые строили пирамиды, ели чеснок для увеличения выносливости и сохранности здоровья. Древние греки употребляли чеснок для лечения инфекций, болезней легких, заболеваний крови и даже проказы. Римляне кормили чесноком солдат и матросов, чтобы улучшить их работоспособность. Диоскорид, личный врач императора Нерона, написал пять томов трактата, расхваливая достоинства чеснока.
В 1858 году французский ученый Луи Пастер обнаружил, что чеснок убивает бактерии. После помещения долек чеснока в чашку Петри, полную бактерий, Пастер отметил, что в течение нескольких дней вокруг них не скапливаются бактерии. В 2007 году в Бразилии стоматологи выявили, что полоскание горла водой с чесноком (сделанной путем замачивания измельченного зубчика чеснока в теплой воде) может убить бактерии, которые вызывают кариес и заболевания десен. В июне прошлого года ученые из Университета Флориды обнаружили, что у людей, которые едят чеснок, увеличивается число Т-клеток в крови. Они играют важную роль в укреплении нашей иммунной системы и борьбе с вирусами. Фармакологи из Университета Калифорнии обнаружили, что аллицин – активный ингредиент в чесноке, из-за которого во рту появляется неприятный запах – это убийца инфекций. Аллицин также расширяет наши кровеносные сосуды, улучшая кровоток и помогая решать сердечно-сосудистые проблемы, такие как высокий уровень холестерина. Австралийское исследование 80 пациентов, опубликованное на прошлой неделе в Европейском журнале клинического питания, показало, диета с высоким содержанием чеснока может снизить высокое кровяное давление.
Светлана Попова
Kedem.ru «Кулинарный Эдем»
