За изумительно красивые скульптуры из соли и сахара кулинару вручили 4 золотые медали

В феврале состоялась кулинарная олимпиада IKA 2024 в Штутгарте, Германия, в которой приняли участие 1500 шеф-поваров из 70 разных стран и более 60 международных экспертов. Шеф-повар и кулинар из ОАЭ Самира Мадушанка Даханаяка получил 4 золотые медали за свои скульптуры, вырезанные из соли и сахара. Над их созданием Самира работал более шести месяцев, показав на конкурсе самый высокий уровень мастерства. По словам кулинара, сложная соляная конструкция потребовала гораздо больше времени, чем художественное произведение из сахара. Для создания скульптуры гранулы соли измельчаются в порошок, смешиваются с крахмалом, кукурузной мукой, водой и другими ингредиентами, а затем уже придается нужная форма, которая шлифуется наждачной бумагой. Такие скульптуры могут храниться более четырех лет. Сейчас Самира готовится к предстоящему чемпионату мира по кулинарии, который состоится в 2026 году. 

Алина Малкина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»