Употребление жирной рыбы помогает предупредить диабет

В специализированном издании "European Journal of Clinical Nutrition" появилась статья, в которой ученые из университета Аляски и Центра рака Фреда Хатчинсона (Америка) опубликовали свое последнее исследование. Специалисты изучили рацион 330 аборигенов юго-западной Аляски и пришли к выводу, что богатая морепродуктами пища способствует предупреждению развития диабета и сердечных заболеваний. В рацион эскимосов входят лососевые и сардины, что обеспечивает их организм в 20 раз большим количеством жирных Омега-3-кислот по сравнению с обычным американцем. И это несмотря на то, что сами эскимосы зачатую тоже имеют лишний вес. Автор исследования Zeina Makhoul считает, что «употребление большого количества жирных кислот защищает человека от пагубного влияния лишнего веса». Так, в крови испытуемых содержалось значительно меньшее количество триглицеридов и С-реактивных протеинов, являющихся показателями риска развития сердечных патологий.

Юлия Лунина

«Кулинарный Эдем»