Цикорий вместо кофе: польза, вред и свойства для здоровья

Люди, которые привыкли начинать утро с бодрящего напитка, обычно делают свой выбор в пользу кофе или чая. Но иногда человеку противопоказано употребление кофе ввиду высокого содержания в нем кофеина, и здесь на помощь приходит не менее ароматный и вкусный цикорий. Польза и вред цикория для здоровья заслуживают особого внимания, и мы предлагаем вам познакомиться с этим удивительным растением поближе.

Что такое цикорий

Цикорий, также известный как голубой одуванчик, представляет собой многолетнее травянистое растение из семейства Астровых. Родиной цикория считается Средиземноморье, а в настоящее время растение широко распространено в Северной Европе, Индии, Египте, Китае, Австралии, Северной и Южной Америке, а также в Новой Зеландии. Цикорий произрастает в умеренном климате, предпочитая дренированную и плодородную почву, влажный торф или песок. Дикий цикорий можно встретить на лугах, лесных опушках, пустырях, вдоль полей и проселочных дорог. Также это растение можно легко выращивать на собственном участке.

Цикорий имеет толстый одиночный веретенообразный корень – именно он используется в качестве заменителя кофе. Для этого корень высушивается, обжаривается, а затем измельчается. Считается, что цикорий начали добавлять в кофе в Европе в начале 1800-х годов в связи с подорожанием кофейных зерен, после чего такой напиток стал весьма популярным. Листья цикория, подобно шпинату, используются для приготовления салатов и различных блюд. Листья растения имеют горьковатый привкус.

Полезные свойства цикория

Цикорий, польза и вред для здоровья которого будут рассмотрены далее, обладает целым рядом уникальных свойств, которые благотворно влияют на важнейшие процессы организма – пищеварительные, обменные и иммунные. С точки зрения питательной ценности, цикорий является отличным источником витаминов и минералов – цинка, магния, марганца, кальция, калия, железа и фолиевой кислоты, а также витаминов A, B1, B2, B3, B5, B6 и C. Витамины группы В успокаивающе влияют на нервную систему, поэтому цикорий не оказывает возбуждающего эффекта, как кофе. Калий налаживает работу сердца, а входящее в состав цикория железо служит для профилактики и лечения анемии. Кроме того, в цикории содержатся такие ценные аминокислоты, как триптофан, треонин, изолейцин, лейцин и лизин, которые чрезвычайно важны для нашего здоровья.

Приготовление напитка из цикория

Заваривание цикория – отличный способ уменьшить потребление кофеина, который в больших количествах содержится в кофе и может вызывать такие побочные эффекты, как бессонница, учащенное сердцебиение, беспокойство и тошнота. Некоторые люди заваривают цикорий кипятком, чтобы получить напиток без кофеина, в то время как другие смешивают цикорий с небольшим количеством обычного кофе, чтобы насладиться напитком с низким содержанием кофеина. В сочетании с молоком цикорий обогащает организм кальцием, так как помогает хорошо усваиваться полезным компонентам молока. Цикорий – отличный заменитель кофе для детей и беременных женщин, которым кофеин противопоказан.

Противопоказания и возможный вред

В то время как цикорий обладает массой преимуществ и пользы для здоровья, его употребление имеет некоторые ограничения. Так, ввиду того, что растение может вызывать аллергическую реакцию, людям, страдающим аллергией на пыльцу растений, следует проявлять осторожность, употребляя цикорий. Польза и вред для здоровья этого растения идут рука об руку, поэтому не рекомендуется злоупотреблять цикорием, чтобы не спровоцировать бессонницу или повышенный аппетит, а также в случае наличия гастрита, язв органов пищеварения, варикозного расширения вен, геморроя и других проблем с кровеносными сосудами. Также следует отказаться от цикория при хроническом кашле, бронхите и астме, так как напиток может усилить кашель. Не стоит употреблять напиток из цикория и людям с пониженным кровяным давлением. Лучше всего начать вводить в рацион цикорий с небольшого количества, наблюдая за реакцией организма. Если после употребления напитка из цикория у вас появились какие-либо неприятные симптомы, следует немедленно обратиться к врачу.

Светлана Попова