Кофеварки нашего времени

Кофе — напиток на все времена. Зимой он бодрит и согревает, летом — бодрит и утоляет жажду (есть ведь множество рецептов напитков на основе холодного кофе). Кто-то считает себя кофеманом, знатоком кофе. Другие просто любят начинать свой день с чашечки ароматного напитка. Этот материал мы подготовили для всех любителей кофе. Здесь — доступные по цене, но качественные и функциональные приборы для приготовления кофе. Добавим в нашу жизнь бодрости и великолепного кофейного аромата!

Капельные кофеварки

Пожалуй, наиболее интересное и заманчивое предложение в сегменте капельных кофеварок — модель Philips HD7751 Grind & Brew. Интересна и заманчива она тем, что умеет готовить кофе-американо не только из молотых зёрен, но и из вполне себе целых. Конструкция модели предусматривает кофемолку, причём вполне отвечающую всем современным требованиям — с регулировкой степени помола зёрен (ведь для приготовления кофе разной крепости нужна и разная степень помола — чем мельче помол, тем крепче кофе). Здесь 9 степеней помола. При желании кофемолку можно отключить и готовить кофе из уже молотых зёрен. Кофе эта кофеварка может приготовить сколько нужно — от 2 до 10 чашек (275-1375 мл). Пользователю нужно просто выбрать нужное количество нажатием кнопки. Результат выбора, а также желаемая степень крепости (тоже выбирается кнопкой) — виден на небольшом дисплее кофеварки.

В кофеварке Philips HD7751 Grind & Brew наличествует многоразовый нейлоновый фильтр для кофе, который можно легко извлечь из кофеварки и вымыть, в том числе в посудомоечной машине. О готовности кофе кофеварка оповещает звуковым сигналом. После этого стеклянный кувшин с кофе подогревается на протяжении ещё 30 минут — чтобы кофе не остывал. Вода для приготовления кофе наливается в расположенный в задней части прибора контейнер — он не съёмный, что, пожалуй, слегка неудобно. В комплект поставки входит мерная ложечка для кофе, а также щётка для чистки кофемолки Корпус кофеварки отделан нержавеющей сталью. Это придаёт модели солидный вид — отличный вариант не только для дома, но и для офиса, кабинета. Естественно, стоит помнить об обычном «нержавеечном» минусе — хорошо заметных на металле отпечатках пальцев, прочих загрязнений. Чтобы солидный вид не превратился в неряшливый за Philips HD7751 нужен постоянный уход. Стоимость этой кофеварки «2 в 1» — около 7 тыс. рублей*.

Далее ещё один интереснейший прибор — кофеварка Bodum BISTRO b. Over. По большому счёту — её нельзя отнести к классическим капельным кофеваркам. Ибо она — единственная пока кофеварка, с помощью которой возможно приготовление кофе методом пуровер. Методику пуровер придумали японцы: молотый кофе, насыпанный в специальную воронку медленно и аккуратно проливают тонкой струей воды, разогретой не менее чем до 92 и не более чем до 96 градусов. Делают это в течение нескольких минут, в идеале — 5-8. Вода должна вливаться в кофе по спирали, для этой манипуляции существуют специальные чайники с хитро изогнутыми носиками. Для приготовления кофе таким способом нужны: воронка-дриппер, фильтр для кофе и специальный пуровер-чайник с тонким длинным изогнутым носиком. Желательно (если уж готовить по всем правилам) и обладание термо-сосудом, на который вы поставите воронку и прибор, который будет контролировать нагревание воды до температуры 92 -96 градусов. В общем, всё это очень сложно и в домашних условиях приготовление кофе методом пуровер весьма проблематично. А ведь именно методика пуровер позволяет приготовить кофе почти совсем не изменяя его естественный вкус (другие методы вкус кофе всё же изменяют: появляется кислинка, горечь, иные дополнительные оттенки вкуса, привносимые именно способом заваривания).

Кофеварка Bodum BISTRO b. Over впервые позволяет готовить кофе способом пуровер дома без всяких дополнительных приспособлений и лишних усилий. Ручной пролив в этой кофеварке имитируется с помощью специально разработанной конструкции из распыляющего воду мелкими каплями душа и серии трубок из термостойкого боросиликатного стекла. Нагревательный элемент внутри кофеварки
контролирует температуру воды, удерживая ее в пределах необходимых для пуровера 92-96°С. Вода передвигается внутри кофеварки по стеклянным трубкам, перемещаясь, она
не теряет температуру из-за того, что стекло трубок — термостойкое. Попадая на кофе сквозь силиконовую насадку, дробящую водную струю на капельки, вода пропитывает кофе медленно. Также, как при ручном заваривании. Поскольку вода проливается через кофе медленно, экстракция кофеина высокая — так что Bodum Bistro b.Over делает супертонизирующий напиток. Из-за медленного заваривания у пуровера есть
приятная особенность — вкус такого кофе всегда чистый, без кислоты, или горечи. Кофеварка способна приготовить до 10 чашек кофе (вместимость контейнера для воды). Стоимость этой новинки — 10,5 тыс. рублей.

Холодный кофе с вареньем

Ингредиенты:
1 ст. ложка смородинового варенья;
1 ст. ложка сахара;
крепкий кофе.

Приготовление:
Кофе смешать с вареньем и сахаром. Затем напиток следует процедить и только после этого разливать по чашкам.

Гейзерные кофеварки

В магазинах ныне можно встретить электрические кофеварки гейзерного типа. Основной принцип действия гейзерной кофеварки состоит в том, что кофе заваривается путем многократного прохождения горячей воды или пара через слой молотого кофе. По конструкции – это довольно простой прибор. Гейзерная кофеварка состоит из металлического сосуда (верхняя часть может быть не из металла) и специальных разделителей, отделяющих воду и молотый кофе друг от друга. В нижний отсек наливается вода, закипая, она поднимается, и проходит через молотый кофе в верхний отсек. Либо по специальной высокой трубке пар попадает в третий контейнер, где остывает и конденсируется.

Электрическая гейзерная кофеварка De'Longhi EMK 9 способна за раз приготовить до 9 чашек кофе. Но это будут очень небольшие чашки — примерно как для эспрессо. Тем же, кто привык пить за раз побольше кофе, можем сказать, что получается в итоге 3-4 обычные средние чашки. У этой модели реализовано автоотключение по окончании приготовления, есть режим поддержания готового кофе тёплым (до 30 минут). Модель простая (включается одной кнопкой), её довольно легко чистить. В целом никаких трудностей в процессе эксплуатации не возникает. Стоимость — около 3 тыс. рублей. Есть модель De'Longhi EMK 6 — она меньшей вместимости.

Холодный кофе по-венски

Ингредиенты:
0,5 л крепкого сладкого кофе;
0,25 л сливок;
сахар;
обычные или шоколадные вафли (небольшие).

Приготовление:
Смешайте кофе с половиной указанного количества сливок. Полученную смесь заморозьте в холодильнике, после чего наполните ею бокалы. Оставшиеся сливки взбейте. Подавайте кофе, украсив его взбитыми сливками с сахаром и вафлями.

Кофеварки типа френч-пресс

Все знают, что такое френч-пресс. Заваривание этим способом кофе или чая — распространённая практика. Казалось бы, что здесь можно придумать нового? Однако кое-что, как оказалось, можно. Обратимся опять к продукции марки Bodum. В модельном ряду производителя есть электрический френч-пресс Bodum Bistro 11462. Здесь всё просто. Прибор состоит из двух контейнеров, нагревателя и системы подачи воды из одного контейнера в другой. В один контейнер наливается свежая холодная вода (до 0,5 л). В другой контейнер кладётся молотый кофе. Нажатием кнопки кофеварка включается. Происходит нагрев воды и перекачивание её в контейнер с кофе, заваривание. Затем контейнер с напитком вынимается из кофеварки, сопрягается с плунжером (френч-пресс) и далее процесс происходит как обычно — пользователю нужно плунжер опустить вниз. Кстати, готовый кофе в течение определённого времени останется тёплым — благодаря специально нагревательной пластине (если, конечно, установите ёмкость с кофе обратно в ). Такой вот милый «кофейный гаджет». Именно милый (очень симпатично выглядит, представлен в нескольких цветах). Стоимость — 5,5 тыс. рублей.

Кофе со льдом и пряностями

Ингредиенты:
4 чашки крепкого чёрного кофе;
2 ст. ложки корицы;
6 палочек гвоздики;
3-4 ст. ложки сахара;
4 ст. ложки кофейного ликёра;
лёд.

Приготовление:Вылейте кофе в большой сосуд. Добавьте палочки корицы (подойдет и молотая), гвоздику и сахар по вкусу. Все тщательно перемешайте и оставьте минимум на один час, чтобы кофе настоялся. Затем процедите кофе в большой кувшин, добавьте ликер и кубики льда. Подавайте в охлажденных стаканах.

Кофеварки для варки кофе по-турецки

Существуют и такие электрические модели. Нельзя сказать, что мы рекомендуем их к использованию — всё же хороший «турецкий» кофе готовится не в электрической кофеварке. Но если нет возможности готовить его правильно — возможно электрический заменитель турки пригодится. Моделей в магазинах не много. Есть, например, ENDEVER KR-220. По сути — это небольшой электрочайник со скрытым нагревательным элементом. Только без крышки и меньшей, чем большинство чайников, вместимости (0,3 л). Мощность, правда, 800 Вт — вполне сравнимо с обычным чайником. Для приготовления кофе такая мощность, пожалуй, избыточна — нужно ловить момент, чтобы вовремя выключить кофеварку. Иначе кофе убежит. Скажем так: процесс приготовления автоматизирован не до конца. Конструкция кофеварки предусматривает складную ручку. Кофеварка вращается на 360° на подставке. Реализовано автоотключение в случае отсутствия воды. Стоимость ENDEVER KR-220 — около 1 тыс. рублей.

Холодный кофе по-английски

Ингредиенты:
60 г молотого кофе;
4 шарика мороженного;
150 мл сливок;
400 мл кипятка;
шоколад

Приготовление:
Сварите кофе по-турецки, процедите и охладите. Охлажденный кофе смешайте с мороженым и расплавленным шоколадом. Разлейте напиток по бокалам.

Капсульные кофеварки

Известные минусы капсульных кофеварок: отсутствие у пользователя возможности выбора сортов кофе (только то, что предлагает производитель капсул), довольно высокая, по сравнению с кофеварками других типов, итоговая стоимость чашки кофе. И все же капсульные кофеварки довольно популярны ныне. Не в последнюю очередь за счёт своей неприхотливости, конечно. Ведь здесь всё просто: положил куда следует капсулу с кофе, нажал на кнопку, получил кофейный результат, удалил капсулу. Плюс компактность — не каждому есть куда поставить классическую кофемашину. Да и стоят сами по себе капсульные кофеварки, в основном, ощутимо дешевле любой кофемашины.

Из достойных «капсульных вариантов» — конечно нельзя не вспомнить о Bosch Tassimo. Это семейство капсульных кофеварок трёх серий: TAS20, TAS40, TAS65. KEDEM.RU уже писал ранее о Tassimo. Ныне, поскольку мы искали для этого обзора кофеварки недорогие, но функциональные, поближе познакомимся с младшей моделью в семействе — Bosch TAS2001EE TASSIMO. Это компактная капсульная кофеварка для приготовления одним нажатием кнопки любого из 8 доступных пока в России напитков (пять видов кофе, напиток на основе какао, два вида чая). Во всех приборах Bosch Tassimo реализована интеллектуальная система считывания штрих-кода, находящегося на капсуле (распознавание типа напитка и технологии для его приготовления). Есть и ручной режим — для изменения количества готового напитка, крепости. Реализована программа автоматического удаления накипи — для её активации в прибор вставляется поставляющаяся с ним капсула (Т-диск) со специальным штрих-кодом. Объём съёмного прозрачного контейнера для воды — 1,5 л. Подставка для чашек с ёмкостью для сбора капель тоже съёмная, регулируется по высоте (например, если готовите эспрессо — лучше поднять чашку повыше, ближе к устройству розлива). Любой напиток готовится с помощью Bosch TAS2001EE TASSIMO (или другой модели из семейства) буквально за пол минуты — благодаря проточному водонагревателю всё происходит быстро. Участие пользователя нужно только если готовится напиток с молочной составляющей — следует сменить капсулу с молотым кофе на капсулу с концентрированным молоком. Стоит Bosch TAS2001EE TASSIMO всего около 3 тыс. рублей. Главные отличия от «двадцатки» более дорогих моделей семейства — размер контейнера для воды, подсветка управления, дисплей и встроенный фильтр для воды (две последние опции — только у TAS6515EE TASSIMO). Стоимость капсул TASSIMO – около 300 рублей за упаковку (8 или 16 порций, в зависимости от напитка).

Кофе и кола

Ингредиенты:
2 чашки крепкого кофе;
1,5 стакана колы;
4 ч. ложки сливок;
кубики льда.

Приготовление:
Возьмите несколько чашек, положите в каждую немного кубиков льда, залейте сливками, охлажденным кофе и колой. Полученную смесь немного размешайте и подавайте к столу. Будьте осторожны, не злоупотребляйте этим напитком, пейте в небольших количествах.

Кофеварки-эспрессо (рожковые)

Довольно сложно выбрать лучшую из огромного ассортимента рожковых кофеварок, представленных ныне в магазинах. Поэтому здесь при выборе мы руководствовались тем, что она не должна стоить дорого, быть простой в использовании и с честью справляться со своей главной задачей — готовить эспрессо. Все же капучино в таких кофеварках готовят куда реже (хотя в очень многих есть капучинаторы). Наш выбор пал на De'Longhi BАR14F. Это не новая, однако очень неплохо себя зарекомендовавшая модель. Здесь всё максимально просто. На панели управления три кнопки: включения-выключения прибора, приготовления эспрессо, подачи пара. Максимальное давление, на которое способна кофеварка (помпа) во время приготовления эспрессо — 15 бар. Но такое давление, на самом деле, никогда не используется — обычно хватает 6-8 бар. В верхней части корпуса поворотный регулятор силы подачи пара для взбивания молочной пены (через капучинатор, т.е. приготовление капучино тоже доступно). Процессы нагрева воды для эспрессо и парообразования для капучино друг другу не мешают — есть отдельные термостаты. Рожок металлический, есть возможность подачи кофе в две чашки одновременно. В комплекте поставки два металлических многоразовых фильтра для кофе. Рядом с местом крепления рожка — встроенный темпер для уплотнения кофе в рожке. Съёмный металлический поддон для капель. Ничего лишнего. Но всё, что нужно наличествует. Цена не кусается — около 4 тыс. рублей.

Caffe frappe — итальянский вариант греческого кофе фраппе

Ингредиенты:
эспрессо;
холодное молоко;
лёд

Приготовление:
В высокий стеклянный стакан налить чашку эспрессо, долить холодное молоко и положить кусочки льда.

*- Все цены в материале указаны по результатам мониторинга российских интернет-магазинов. На июль 2012 года. В зависимости от региона цены могут варьироваться.

Даниил Головин