Медвежий лук - наслаждение чесноком без неприятного запаха изо рта

23.04.2009

Тот, кто охотно ест чеснок, может в качестве замены использовать медвежий лук. Он обладает похожим на чеснок ароматом, однако, не оставляет неприятный запах изо рта. Поэтому его можно успешно использовать во всех блюдах, где необходим вкус чеснока. В кулинарии используются именно листья, которые хорошо сочетаются с творогом и уксусом для салата. В горячих блюдах надо обращать внимание на то, чтобы медвежий лук долго варился, иначе он утратит свой аромат. Лучше всего измельченные листья лука добавлять в блюдо непостредственно перед подачей. Тот, кто хотел бы собирать медвежий зеленый лук в лесу, должен хорошо уметь распознать его, поскольку перепутать растения очень легко.

Екатерина Савенкова
«Кулинарный Эдем»