Еще раз о пользе рыбы

Как известно, рыба – самый богатый источник омега-3 жирных кислот, из которых самой важной для человека является DHA (докозагексаеновая кислота). Это вещество подавляет различные воспалительные процессы в организме, укрепляет иммунитет и положительно влияет на все системы организма, особенно на мозг. Количество рыбы в повседневном рационе человека должно превышать количество мяса, однако, лишь немногие люди придерживаются такого рациона. Морские виды рыб очень богаты омега-3 жирными кислотами, в то время как речные и искусственно выращенные рыбы почти не имеют этих кислот, так как не питаются морскими водорослями. Из речных рыб самыми полезными являются карп и щука.

Ольга Бородина
«Кулинарный Эдем»