Великобритания получила 143 звезды Мишлен

В 2011 году рестораны Великобритании и Северной Ирландии получили рекордное количество звёзд Мишлен – 143. Четырём ресторанам присуждена высшая категория – 3 звезды. Среди них известный ресторан молекулярной кулинарии «Fat Duck», где работает Хестон Блюменталь.

В первом издании гида Мишлен (1974 год) в Туманном Альбионе было всего 25 заведений, отмеченных звёздами. Интересная особенность 2011 года: если раньше мишленовские звёзды давались преимущественно ресторанам, где работали шеф-повара мужчины, то сегодня количество женщин, работа которых отмечена Мишлен, постепенно растёт.
 

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»