Оловянные консервы

08.02.2011

Олово как минеральное вещество необходимо для организма человека и попадает в него с продуктами питания. Но употребление продуктов из консервных банок, где металл не защищен специальным слоем, становится опасно для здоровья. Как сообщает Управление исследований и ветеринарии Штутгарта (Германия), особенно опасными становятся продукты, содержащие много сока, например, фрукты, помидоры и грибы. Их сок разъедает металл, что влечет еще большее увеличение содержания олова в самом продукте. Даже если концентрация вещества невелика, то чувствительные люди могут почувствовать боль в желудке. Ученые рекомендуют при открытии консервной банки с отсутствующим или только частичным защитным слоем сразу выложить продукт в стеклянную посуду.

Юлия Лунина

«Кулинарный Эдем»