Найден новый способ хлебопечения

08.06.2011

По сообщению информационного агентства «FoodProductionDaily», шведские учёные разработали новый способ приготовления хлеба и сладкой выпечки, значительно экономящий энергию и позволяющий снизить количество выбросов парниковых газов. Способ основан на инфракрасном и микроволновом излучении. По словам учёных, новая технология позволит сократить время выпечки хлеба в 2 раза. Соответственно, снизятся энегрозатраты и повысится производительность хлебокомбинатов, что позволит не повышать цены на хлеб и выпечку. О вкусе и полезных свойствах хлеба, испеченного по новой технологии, до конца исследований не сообщается.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»