Здоровое питание – кто должен принимать решение?

NPR сообщает: в американской прессе разразились дебаты насчет того, кто конкретно должен принимать решение о составе меню американцев – администрация ресторанов или сами покупатели? В последнее время сети ресторанов быстрого питания захлестнула волна «оздоровления» меню путем введения новых диетических блюд и урезания калорий в старых. Однако среди клиентов растет недовольство тем, что их право выбирать содержимое тарелок оказалось, по их мнению, узурпировано.

Многие специалисты в области питания высказывают мнение, что проблема ожирения требует более серьезного подхода, чем тот, который господствует в обществе сегодня. Вместо, по их мнению, малоэффективного принудительного урезания калорий, диетологи предлагают сконцентрировать усилия на улучшении качества продуктов и просвещении масс в области культуры здорового питания.
 

Дмитрий Васильев

«Кулинарный Эдем»