Исследование обнаружило беспрецедентное рыбное мошенничество

Новое исследование представило новые доказательства того, что рестораны и рынки продолжают обманывать любителей морепродуктов, заставляя платить деньги за рыбу низкого качества. В рамках специального «рыбного проекта» Boston Globe в течение пяти месяцев покупал рыбу в десятках заведений по всему Массачусетсу и отправлял образцы в лабораторию в Канаде. Образцы рыбы были собраны из 134 ресторанов, магазинов и рынков морепродуктов. Проведенные тесты ДНК показали, что 48% из всей представленной рыбы выдавалось за более дорогие сорта.

Алёна Карамзина

«Кулинарный Эдем»