Свекольный сок покоряет Америку

Исследование, проведённое университетом Wake Forest (США), показало, что сок красной свёклы по многим показателям не уступает гранатовому соку. Свекольный сок богат клетчаткой, калием, марганцем, цинком, медью, железом, витамином С и разнообразными антиоксидантами. Перед натуральным гранатовым соком свекольный имеет одно важное преимущество – низкая цена. Те, кто отказывает себе в гранатовом соке, вполне могут заменить его свекольным, если привыкнут к его необычному вкусу.

Сейчас напиток из сока красной свёклы с сахаром и лимонной кислотой продаётся в американских магазинах здорового питания под названием borscht. Специалисты по здоровому питанию считают, что это неудобное для американцев слово следует заменить на более привычное сочетание – свекольный сок (beet juice).
 

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»