Главный враг человечества – сахар

Роберт Ластиг (Robert Lustig), профессор Калифорнийского Университета, считает, что на сегодняшний день проблема ожирения для человечества гораздо серьёзнее проблемы голода. А из всех продуктов питания самый опасный – это сахар. По подсчётам профессора, сахар убивает 35 млн. человек в год, но делает это медленно: через изменение метаболизма и гормонального фона, повышение давления, ожирение, повреждения печени. Профессор предлагает ввести для сладостей такие же запретительные меры, как для алкоголя и табака: ограничивать продажу до 17 или 18 лет, убрать автоматы по продаже сладостей, продавать их только в специально отведённых местах. Тем не менее, большинство учёных не поддерживают точку зрения Роберта Ластига, считая, что сахар опасен лишь в больших количествах, и следить за его содержанием в рационе – обязанность каждого человека.

Ольга Бородина

«Кулинарный Эдем»