Опасен ли чайный гриб

Комбуча или чайный гриб завоевал славу продукта для здоровья и долголетия. Он продаётся во всех американских и европейских магазинах здорового питания. В любви к нему признались Орландо Блум и Гвинет Пелтроу. Однако американская организация по контролю над продуктами и лекарствами «Food and Drug Administration» утверждает, что комбуча – это потенциально опасный продукт. Это заявление основано на единичном случае гибели женщины в 1995 году, которая в течение 2 месяцев пила настой комбучи. При ближайшем рассмотрении оказалось, что единственная пострадавшая от чайного гриба в течение долгого времени принимала лекарства от анемии и высокого давления. Настой чайного гриба не избавил её от хронических болезней, но и винить его нет оснований, так как он создаёт щелочную среду, а женщина страдала от повышенной кислотности.

Современные диетологи считают, что комбуча – это эффективное антибактериальное и противогрибковое средство. А исследование, опубликованное в журнале «Pathophysiology», показывает, что настой чайного гриба способен восстанавливать поврежденные клетки печени.
 

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»