Сегодняшние яйца более полезны, чем 30 лет назад

Министерство здравоохранения Британии сообщает, что среднее яйцо сегодня содержит больше витаминов и минералов и меньше жиров, чем 30 лет назад. UK Foodcomp, финансируемая Министерством здравоохранения, провела первое исследование содержания питательных веществ в яйцах с 1980 года.

Изменения состава произошли в связи с изменением питания куриц, где растительные масла заменили мясо и муку, и вместе с другими нововведениями произошло улучшение всасываемости витаминов и питательных веществ курами.

Сегодня среднее яйцо содержит 66 калорий, на 70% выше стало содержание витамина Д и дважды увеличилось содержание селена, на 20% стало меньше жира и на 10% стало ниже содержания холестерина.

Александра Акимова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»