В американских школах введут здоровые обеды

Американские ученики, пришедшие в школу этой осенью, увидят не только новые книги, новых учителей, директоров и новый дресс-код в своих классах – также в первый раз они увидят здоровые горячие обеды. Новые правила федерального субсидирования государственных программ школьных обедов вступят в силу в этом году. Федеральное правительство впервые за 15 лет наложило ограничение на количество калорий и соли в школьных обедах, требуя подавать школьникам больше фруктов, овощей и хлеба из цельного зерна.

Новые правила, установленные Министерством сельского хозяйства США, представляют собой первые изменения в государственных программах школьных завтраков за 15 лет и должны помочь уменьшить растущую проблему ожирения в стране. Новые требования к школьному обеду включают:
- соответствующее возрасту ограничение калорий и размеров порций;
- большая порция овощей и фруктов;
- большое разнообразие овощей, в том числе темно-зеленые, красные и оранжевые овощи, а также бобовые;
- обезжиренное или 1%-ное молоко (ароматизированное молоко должно быть обезжиренным);
- снижение содержания соли в пище.

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»