Британские устрицы подорожали

На британском рыболовном рынке в течение 30 лет цены на моллюсков были стабильны, но за последний год они выросли на треть.

Дело в том, что во Франции из-за смертельной болезни, уничтожившей около 80% молодых устриц и сократившей общий объем производства до 80000 тонн, возник дефицит данного продукта. Поэтому французские поставщики и предприятия были вынуждены обратиться к британским запасам. А столь резкое увеличение спроса на британские устрицы повлекло за собой повышение их стоимости примерно на 30%, что составило 1,25 фунтов стерлингов за штуку.

Людмила Глазунова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»