Наш организм сам умеет определять допустимое количество соли

14.04.2013

Соль придает еде вкус, однако ее избыток очень вреден. Природа наделила наш организм сигнальной системой, способной предупредить об избыточном количестве этой приправы. Слишком много соли делает еду ужасно невкусной.

Американские ученые выявили, что за это отвечают вкусовые каналы, которые сигнализируют о горьком и соленом вкусе. При избытке соли они передают мозгу усиленный сигнал об опасности, тем самым предупреждая наш организм о возможных пагубных последствиях чрезмерного употребления соли.

Екатерина Савенкова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»