Осенний десерт – сладкая шишка

14.10.2013

Кондитер Доминик Ансель (Dominique Ansel), недавно придумавший кронат (гибрид пончика и круасана), удивляет сладкоежек новым блюдом – тортом Gingerbread Pinecone. Торт выглядит как большая сосновая шишка, над которой поработали птицы и выклевали все орехи. Чешуйки торта-шишки изготовлены из имбирного теста, а основа – из пряного теста с мускатным орехом. Вся поверхность торта покрыта имбирной карамелью. По словам кондитера, именно такое сочетание вкусов наиболее востребовано поздней осенью и зимой, когда людям хочется тепла и уюта. А форма шишки – это напоминание о детстве, когда мы были готовы гулять по многу часов, не обращая внимания на холод.

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»