Чёрный кофе защищает зубы

До недавнего времени считалось, что любовь к чёрному кофе и здоровые белые зубы понятия несовместимые. Однако бразильские учёные из Университета Рио-де-Жанейро развенчали этот миф. Оказывается, существует сорт кофе, обладающий антибактериальными свойствами и предотвращающий развитие кариеса и воспаление дёсен. Если пить черный кофе, сваренный из бобов сорта Coffea canephora, его полифенолы и прочие активные вещества растворяют бактериальную плёнку, покрывающую основания зубов, так же эффективно, как обычная чистка. Кофе этого сорта составляет около трети объёма мирового кофейного рынка. Профессор Андреа Антонио, руководитель исследования, предупреждает, что несмотря на обнаруженные полезные свойства кофе, злоупотреблять им не следует. А если вы пьёте кофе с сахаром или сливками, о защитных свойствах можно забыть. 

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»