Растительные продукты предотвращают диабет, астму и еще 9 хронических болезней

02.07.2014

Регулярное потребление свежих фруктов и овощей, а также зелени и злаков, снижает риск развития множества опасных заболеваний. Университет Аделаиды (Австралия) в течение 5 лет изучал связь между питанием 1000 добровольцев и 11 хроническими заболеваниями, среди которых анемия, астма, диабет, артрит, гепатит и рак. Оказалось, что риск их возникновения находится в обратной зависимости от количества свежих растительных продуктов в рационе. То есть, недостаток растительных продуктов связан с высоким риском развития одной или сразу нескольких болезней. Самыми здоровыми среди добровольцев оказались те, кто съедал более 57 граммов свежих овощей фруктов в день и каждый день ел цельнозерновые каши – кукурузную, овсяную, перловую, пшенную и киноа. Исследователи убеждены, что такая зависимость объясняется высоким содержанием в растительных продуктах клетчатки, железа, магния, фосфора и витаминов. 

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»