В индийском ресторане работают только преступники

В Дели открылся ресторан, всю работу в котором выполняют заключенные, отбывающие длительное наказание за серьезные преступления. Ресторан под названием «Tihar» расположен на территории крупнейшей в Азии тюрьмы «Tihar Jail». Чтобы попасть туда на работу в качестве повара, официанта или уборщика, заключенные должны иметь высшее образование и в течение 12 лет пребывания за решеткой поддерживать хорошую репутацию. Перед работой они проходят специальный курс, разработанный Институтом туризма Дели и впоследствии имеют возможность начать новую жизнь. Сейчас в ресторане работают 7 заключённых под присмотром менеджера-охранника. Меню ресторана основано на традиционных североиндийских блюдах: самоса, далбат, лепёшки и множество блюд из риса и чечевицы. Книга отзывов в ресторане «Tihar» полна восторженных слов – посетители восхищаются качеством блюд, чистотой и вежливостью персонала.  

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»