На Урале займутся производством элитных сыров из молока альпийских коз

950 племенных коз альпийской породы были доставлены из Франции в Екатеринбург, где из молока животных будут производиться элитные сыры. Производство будет базироваться на реконструированном животноводческом комплексе, на котором уже было выращено около 1500 тонн кормов для коз. Вместе с козами на Урал прибыли 28 породистых козлов. Ожидается, что первое потомство будет получено в апреле, а в мае на молочном заводе будет произведена первая партия козьего сыра. Ориентировочная цена на сыр, который будет выпускаться в объеме по 10-15 тонн в месяц, составит около 1100 рублей за килограмм. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»