В японском ресторане готовят голубую лапшу

Год Огненного Петуха рекомендуется встречать всеми оттенками красного, но ресторан «Kipposhi» в Токио не подчинился трендам и представил фирменное блюдо голубого цвета. Это прозрачная, но насыщенная куриная лапша, бульон в которой окрашен в яркий голубой цвет. По словам создателей блюда, в нём используется древняя китайская технология осветления бульона. Что касается необычного цвета, технология держится в секрете. Известно только, что искусственные красители не использовались. По мнению некоторых японских блогеров, такой насыщенный голубой цвет можно получить при помощи экстракта водоросли спирулины. 

Ольга Бородина

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»