Мир может столкнуться с нехваткой текилы

За последние два года стоимость голубой агавы, используемой для приготовления текилы, выросла в 6 раз, и производители данного напитка предрекают кризис, который может поразить даже крупные стабильные компании. Согласно данным, в 2011 году в Мексике для использования в 2018 году было посажено около 18 миллионов растений голубой агавы, но в настоящий момент 140 зарегистрированным производителям текилы требуется более чем в 2 раза больше. Эта ситуация приводит к тому, что из-за дефицита текилы некоторым фермерам приходится использовать молодые растения, в то время как агава достигает своей зрелости за 7-8 лет. Это, в свою очередь, порождает еще больший дефицит агавы. Эксперты прогнозируют, что кризис продлится до 2021 года, поскольку улучшение стратегий посадки агавы потребует нескольких лет. 

Светлана Попова

Kedem.ru «Кулинарный Эдем»